两块菜板洗完若叠在一起平放，贴合的那一面要很久才干，水被关在中间。立起来要多找一个靠的地方，所以人更愿意随手叠好，下一次使用时板还是潮的。
洗完后把生食使用的板和熟食使用的板分开，各自立在沥水架的两边，板与板之间留出缝，让两面都能碰到空气。不要再叠回水池里，水会顺着板面自己流下去。
分开立着，空气能从两面走，水也不会被压在中间。叠放时中间那一层会一直潮，下一次使用还是湿的，味道也容易留住，切下去的第一刀就不干净。
把两块板立在密闭柜子里滴水，水出不去，只是换了个地方闷着。也不必为了晾干把它们放在阳光下晒到变形。通风的沥水架就够。生熟两边的位置不要对调，免得下次拿错。
可以在架上做左右两个固定位，左边永远是生食板，右边永远是熟食板。洗完直接送回自己的位置并立好。手不用再想哪一块朝上，缝也自然留出来。
下一餐拿板时板面是干的，两块之间没有黏在一起，也没有闷住的气味。若手摸上去不潮，这次分开立晾就有效，切的时候也不必先用纸擦一遍水。下一餐拿到手里的板是干的，两块没有黏在一起，也没有闷住的气味，生熟两边仍然立在各自的位置上。